В русской кухне грибы используются часто. Не остался в стороне и рассольник. С ними популярный суп получается еще вкуснее! Предлагаю приготовить очень простой вариант с грибами и огурцами. Потребуются бульон и стандартный набор овощей.
Ингредиенты
- Грибы – 250 г
- Огурцы (соленые) – 3 штуки
- Морковь – 1 штука
- Картофель – 250 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Сливочное масло – 50 г
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 3 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Петрушка – 3 веточки
- Мясной бульон – 1,6 л
Пошаговый рецепт приготовления
Грибы тщательно промойте под проточной водой. Слишком крупные измельчите.
Нарежьте огурцы, петрушку, очищенные картофель и лук. Морковь натрите на терке.
Растопите масло на сковороде, всыпьте лук с морковью и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте грибы, лавровый лист, черный и душистый перцы. Продолжайте обжаривать 8-10 минут, периодически помешивая.
Вскипятите бульон, добавьте зажарку, картофель и огурцы. Проварите все вместе 15 минут.
Добавьте соль, присыпьте петрушкой и через 3 минуты выключите. Настаивайте готовый рассольник под крышкой 15-20 минут.
