Блюда с сыром рокфор

2 рецепта
Салат со шпинатом, ананасами, сыром и грецкими орехами

Салат со шпинатом, ананасами, сыром и орехами — универсальное блюдо. Его можно приготовить для полезного перекуса, на праздничный стол или подать внезапно нагрянувшим гостям. Чтобы сохранить красивый вид салата, готовьте его со шпинатом беби.

197
Американский салат кобб из мяса, овощей, авокадо и сыра Рокфор

Давайте сегодня приготовим популярный американский салат кобб. Обычно ингредиенты выкладываются на зелень полосами, но я предлагаю упростить задачу. Для этого смешайте все продукты вместе и выложите на салатные листья.

292
Салаты с сыром Рокфор Салаты с беконом на Рождество Салаты с беконом на Новый год Салаты с ананасом и грецким орехом Салаты с беконом на праздничный стол Салаты с кукурузным маслом на Новый год

Блюда с сыром рокфор – рецепты с фото (пошагово)

По легенде своим появлением сыр рокфор обязан молодому пастуху, который был вынужден оставить обед в пещере, чтобы отправиться за отарой. Через несколько дней он нашел свои запасы нетронутыми, и только овечий сыр приобрел странный пикантный аромат и вкус. Пастуху так понравился диковинный продукт, что он немедленно отнес его местным сыроварам. Так и началась история французского благородного деликатеса, а в пещеру под горой Комбалу до сих пор водят экскурсии.

Вкус рокфора очень зависит от технологии его производства. Промышленные и фермерские продукты заметно отличаются расположением плесневелых узоров в глубине головки. По традиции рокфор до сих пор созревает в известняковых пещерах – и именно это отличает его от других сыров с плесенью. У него сохраняется резкий овечий привкус, но появляются острые пряные нотки. Лучше всего сочетать рокфор с нейтральными продуктами – зеленью, оливками, хлебом, картофелем, капустой или птицей. Сыр рокфор плохо переносит долгую термическую обработку, поэтому в супы и соусы его добавляют только в последние минуты!