Блюда и напитки с лимонным ликером

2 рецепта
Новогодний торт

Главный зимний праздник невозможно представить без роскошного десерта. Новогодний торт должен быть вкусным, оригинальным и обязательно очень красивым. Именно таким он и получится, если вы будете готовить по этому рецепту.

188
Торт Черника-лимон

В кулинарии часто используются проверенные сочетания вкусов: клубника и банан, яблоки и корица, вишня и малина. Попробуйте новую комбинацию, приготовив вкуснейший торт Черника-лимон! С недавних пор это один из моих любимых летних десертов.

278
Блюда с черникой на Новый год Мандариновый торт Десерты с мандариновой цедрой на Новый год Черничный торт Десерты с мандаринами на Рождество Торт на Новый год

Блюда и напитки с лимонным ликером – рецепты с фото (пошагово)

Лимонный ликер отличается повышенной крепостью и выразительным вкусом. Все его разновидности готовят на основе цедры, а не сока, потому что лимонный сок слишком нестабилен. Красивый желтый цвет разной степени интенсивности, свежая кислинка во вкусе, сильный аромат – все это характерно для лимонных ликеров. Изначально их готовили монахи. Но они добавляли туда травы, специи и другие компоненты, а вот лимонный ликер в чистом виде появился только к 20 столетию в Италии.

Есть две технологии приготовления, которые сильно влияют на результат. При дистилляции лимонные корки сначала настаивают на спирту, а потом процеживают, перегоняют и добавляют воду с сахарным сиропом. При мацерации настаивают цедру и пропускают этап перегонки. В зависимости от сорта лимона, вкус и текстура напитка сильно отличаются. Среди рецептов с лимонным ликером очень много коктейлей, но это не все. Из него делают пропитки, добавляют в выпечку и шоколад, готовят начинки для конфет, подают его с фруктами, кремами и мороженым!