Блюда из говяжьего хвоста

2 рецепта

Бюджетный вариант излюбленного многими блюда. Холодец из говяжьих хвостов готовится очень просто и всегда отлично застывает. Все благодаря большому количеству хрящей. Не надо добавлять кости, рульку или голяшку. Бульон и без них получится превосходным.

Бульон из говяжьих хвостов

Если вы до сих пор не знаете, что делать с говяжьими хвостами – рассказываю, как сварить из них вкусный и ароматный бульон. А уж дальше можете добавить в него овощи по вкусу, сварить суп или приготовить соус на его основе.

Закуски в кастрюле на Новый год Блюда в кастрюле на Новый год Холодец на Новый год Холодец Закуски с морковью на Рождество Бульоны

Блюда из говяжьего хвоста – рецепты с фото (пошагово)

Хотим познакомить вас с такой необычной и непривычной находкой, как блюда из говяжьего хвоста. На первый взгляд кажется, что там нечего есть. Но на самом деле это очень полезный низкокалорийный ингредиент с высоким содержанием природного коллагена, необходимого нашему организму. Причем это поняли еще в Древнем Египте, и уже тогда начали активно использовать оригинальный продукт.

Среди блюд из говяжьего хвоста много настоящих деликатесов. Во всем мире его используют для приготовления рецептов высокой кухни. Перед приготовлением хвост делят на части, но при этом его нужно аккуратно разрезать, а не рубить. Иначе останутся мелкие осколки кости. Проще всего отварить хвост с овощами и специями около 2,5 часов. Тогда мясо можно подать с соусом, а бульон использовать для приготовления супа. Очень популярное блюдо из говяжьего хвоста – заливное или холодец, куда как раз и нужны наваристые куски. Еще хвосты благополучно тушат с картошкой или овощами и готовят из них начинку для пирогов, пельменей и равиоли.