Блюда с желирующим сахаром
1 рецепт
Варенье из тыквы с ананасом
Когда захочется чего-то необычного и оригинального – вспомните об этом рецепте. Тыква с ананасом – куда уж еще оригинальнее. Кстати, будет очень вкусно, особенно если попадется удачная сладкая тыква. Готовится ничуть не сложнее любого другого варенья.
Блюда с желирующим сахаром – рецепты с фото (пошагово)
Среди всех видов загустителей отдельно стоит упомянуть желирующий сахар. Как и желатин, его используют для приготовления желе и десертов. А еще он лучше всего подходит для густого варенья, джема и конфитюра. В состав входит один из загустителей и лимонная кислота. Такая хитрость сокращает время приготовления блюд, потому что масса схватывается в считанные минуты. Ей не нужно будет часами застывать на балконе или в холодильнике.
Для приготовления блюд с желирующим сахаром используются разные его виды. Обычно он отличается пропорциями: от 1:1 до 1:3, где первый лучше всего подходит для варенья, а последний – для умеренно сладких соусов. Технология немного отличается: фрукты или ягоды мелко нарезают, смешивают с добавкой и варят после кипения до 7 минут. А потом сразу закатывают в банки. Плюс в том, что при приготовлении блюд с желирующим сахаром можно сократить количество обычного сахара. Это особенно актуально при приготовлении джемов или повидла!
