Капсаицин, который содержится в жгучем перце, отлично справляется с ролью консерванта. По этой причине аджика из острого перца даже без варки отлично хранится. Уксус, который добавляется в этом рецепте, больше предназначен для изменения вкусовых качеств заготовки.
Ингредиенты
- Острый красный перец – 500 г
- Чеснок – 100 г
- Уксус – 2 ст.л.
- Пажитник – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Острый перец разрежьте пополам и очистите от семян.
-
Чеснок разберите на зубчики и очистите от шелухи.
-
Измельчите в блендере острый перец и чеснок.
-
Добавьте соль, специи, уксус и хорошенько перемешайте.
-
Выложите аджику в чистые сухие банки, плотно закройте крышками и перенесите на хранение в темное прохладное место.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
