Хрустящий хлеб, нежная авокадовая паста и прохладная слабосоленая рыба - простое сочетание, к которому хочется возвращаться за завтраком. Сок лайма освежает вкус и не дает авокадо потемнеть. Хлеб перед сборкой остудите, а бутерброды подавайте сразу - тогда корочка останется хрустящей.
Калорийность
199 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 11 г, У: 17 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте большую сковороду на среднем огне и смажьте ее половиной оливкового масла. Выложите 4 ломтика хлеба в один слой и подсушите по 2 минуты с каждой стороны - до золотистых пятен и хрустящей корочки. Повторите с оставшимися маслом и хлебом: на обе партии уйдет 8 минут. Переложите ломтики на решетку и остудите.
-
Вымойте и обсушите лайм и укроп. Отрежьте несколько тонких полукружков лайма для подачи, из оставшейся части выжмите 1 столовую ложку сока. Немного укропа отложите для украшения, остальной мелко нарубите. Разрежьте авокадо вдоль, разведите половинки и удалите косточки ложкой. Переложите мякоть в миску, сразу влейте отмеренный сок лайма и разомните вилкой, оставляя небольшие кусочки. Вмешайте сливочный сыр, нарубленный укроп и щепотку перца. Попробуйте пасту и при необходимости досолите.
-
Проверьте филе красной рыбы на косточки и удалите их пинцетом. Острым ножом нарежьте рыбу тонкими ломтиками толщиной 2-3 мм, ведя лезвие под небольшим углом. Если используете каперсы, промойте их и дайте жидкости стечь.
-
Распределите авокадовую пасту по остывшим ломтикам хлеба, покрывая мякиш до самых краев. Сверху свободными складками уложите рыбу. По желанию добавьте каперсы, украсьте отложенным укропом и посыпьте оставшейся щепоткой перца.
-
Выложите бутерброды на блюдо, добавьте полукружки лайма и подавайте сразу, по 2 штуки на порцию. Если готовите заранее, накройте пасту пленкой вплотную к поверхности и уберите в холодильник на срок до 3 часов. Остывший хлеб храните отдельно в сухом месте, рыбу - в холодильнике, а бутерброды соберите непосредственно перед подачей.
