Моченая айва на зиму - это своего рода деликатес. Айва не теряет своей жесткости и терпкого вкуса, а наоборот усиливает его. При этом плоды становятся солеными на вкус с приятной кислинкой. Советую попробовать этот кулинарный эксперимент и удивить всех.
Ингредиенты
- Айва – 1 кг
- Вода – 2 л
- Соль – 7 ст.л
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления используйте обычную крупную соль, а не йодированную.
Промойте хорошо айву, удалите ворсистый слой. Разрежьте айву на 4 части и удалите серединку.
В кастрюле разведите соль с водой и переложите туда айву. Сверху положите тарелку с грузом и оставьте так на две недели при комнатной температуре.
Каждые два дня перемешивайте плоды в рассоле, чтобы они заквасились равномерно. Через две недели поставьте плоды в прохладное темное место. Есть айву можно спустя месяц.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев