Морковь по-корейски прочно вошла в нашу жизнь. А как насчет свеклы по-корейски? Никогда не готовили? Делюсь самым быстрым и вкусным рецептом этого бесподобного корейского салата. Для заготовки выбирайте свеклу сладких сортов насыщенного красного цвета.
Ингредиенты
- Свекла – 1 кг
- Оливковое масло (первого отжима) – 70 мл
- Яблочный уксус – 3 ст.л.
- Сахар – 25 г
- Соль – 10 г
- Кинза (семена) – 10 г
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Молотый красный перец – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Свеклу хорошо промойте, отварите 15 минут и поместите под холодную воду.
Остывшие корнеплоды очистите и натрите на терке для моркови по-корейски.
К натертой свекле добавьте соль и сахар, перемешайте.
Стерильные банки наполните свекольной соломкой, хорошо утрамбовывая.
Приготовьте маринад: оливковое масло доведите до кипения, добавьте измельченный чеснок, семена кинзы и оба вида молотого перца. Хорошо перемешайте.
Горячим маринадом залейте свекольную массу в банках до верха. Банки герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую свеклу по-корейски советую хранить в холодильнике.
