Консервированию соусов я уделяю много времени. Стараюсь заготовить их в таком количестве, чтобы хватило до следующего урожая. Помимо стандартного кетчупа варю томатный соус с яблоками. Мне нравится сочетание сладких помидоров и фруктовой кислинки.
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Яблоки – 1 кг
- Острый красный перец (средней степени остроты) – полстручка
- Чеснок – 30 г
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Уксус – 2 ст.л.
- Сахар – 60 г
- Соль – 40 г
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте помидоры и очищенные от семян яблоки.
Острый перец и чеснок измельчите в блендере.
Смешайте все в кастрюле с толстым дном.
Добавьте соль, сахар и оставьте на 1,5-2 часа.
Проварите на медленном огне 20 минут.
Пюрируйте погружным блендером до однородности.
Всыпьте специи и проварите еще 5-7 минут.
Добавьте уксус, перемешайте и закройте в подготовленные банки.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев