Если яблоки в саду уродили в большом количестве, а всевозможные джемы-варенья уже готовы, предлагаю заготовить на зиму пару баночек натурального домашнего яблочного сока. Чтобы сок был особенно вкусным, используйте сочные, кисло-сладкие или сладкие плоды.
Ингредиенты
- Яблоки – 8 кг
- Сахар – 500 г
Пошаговый рецепт приготовления
Яблоки промойте, нарежьте произвольно и пропустите через соковыжималку.
Снимите с поверхности сока пену.
Сок процедите через сложенную в несколько слоев марлю.
В прозрачный свежевыжатый сок добавьте по необходимости сахар (если яблоки кисловаты). На 3 л чистого яблочного сока мне понадобилось 500 г сахара.
Поставьте кастрюлю с соком на огонь, хорошо перемешайте и прогрейте заготовку до растворения сахара. Доведите сок почти до кипения, но не кипятите! Так в готовом соке сохранится максимум пользы.
Горячий сок налейте в стерильную банку и закатайте. Банку с соком переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывший яблочный сок храните в прохладном темном месте.
