Блюда из цыпленка
1 рецепт
Товук шурпа
Для наилучшего результата рекомендую использовать молодого цыпленка. Иногда товук шурпу варят из курицы, но в таком случае кулинарный процесс длится значительно дольше. При желании помимо овощей и риса можно добавить еще немного лапши.
Блюда из цыпленка – рецепты с фото (пошагово)
Попробовав однажды, легко понять, чем блюда из цыпленка отличаются от обыкновенной курицы. Дело в том, что молодое мясо еще нежнее и сочнее, так что даже сухая грудка получается очень мягкой. Кроме того, цыпленок быстрее готовится и отличается небольшими размерами – максимум до 1-1,5 кг. Проще всего купить его целым и так же целиком и запечь. При выборе мясо должно быть нежного оттенка розового, под белой кожицей без серых и синих вкраплений. Тушка всегда сухая и чистая, и быстро восстанавливает форму при нажатии.
Блюда из цыпленка популярны в грузинской и кавказской кухнях. Советуем попробовать цыпленка табака, чкмерули и чахохбили. Очень хороши нежные сливочные и овощные супы с мясом цыпленка. Для запекания его маринуют в молоке, сметане или соевом соусе. Блюда из цыпленка подают с травами и овощными гарнирами. Его фаршируют фруктами или крупами, натирают специями, жарят на гриле, тушат под прессом, дополняют ягодными соусами – вариантов множество!
