Блюда из масляной рыбы

1 рецепт

Нам понадобится максимально свежая рыба и очень острый нож. Это два важных условия, без которых нельзя готовить сашими в домашних условиях. Также существуют правила потребления. Например, рекомендуется начинать со светлой рыбы и заканчивать трапезу темной.

Блюда с морскими гребешками Закуски с лососем на Рождество ПП блюда с лососем на Новый год ПП блюда с тунцом на Новый год Закуски с лососем на Новый год Закуски с тунцом на Новый год

Блюда из масляной рыбы – рецепты с фото (пошагово)

Для тех, для кого рыба суховатая и пресная, тоже есть вариант – блюда из масляной рыбы. Это общее название для нескольких видов, которые объединяет одно – очень жирное мясо. В основном это обитатели теплых вод Тихого и Атлантического океанов. Такую рыбу разводят в США, Китае и Новой Зеландии. Количество жировой ткани доходит до 20%, из-за чего мясо становится плотным и приобретает кремовый оттенок.

Блюда из масляной рыбы отлично переносят любую термическую обработку, так что можете не ограничивать себя в кулинарных экспериментах. Но имейте в виду, что если жира будет слишком много, он будет забивать вкус рыбы, поэтому лучше дать ему стечь под прессом. Но есть и обратная сторона медали – копченые блюда из масляной рыбы получаются просто великолепными. Кроме того, ее можно жарить совсем без масла, и ничего не будет пригорать. Тем более, масляная сочетается даже с резкими и выразительными специями, которые не подойдут для более деликатных видов.