Мегрельский соус
Любителям пикантных соусов и грузинской кухни точно понравится этот рецепт. Яркий мегрельский соус не такой известный, как например ткемали или сацебели, но он точно не становится от этого хуже. Делюсь проверенным рецептом!
Хлеб на хмелевой закваске
Подобными рецептами часто пользовались в старину. Хлеб на хмелевой закваске не сложно приготовить и сейчас. Достаточно подготовить необходимые продукты, следуя указанным пропорциям, и внимательно изучить последовательность действий.
Блюда с хмелем – рецепты с фото (пошагово)
Веками блюда с хмелем успешно готовят по всему миру. А все потому, что эта поразительно неприхотливая культура легко адаптируется даже к самым неблагоприятным условиям. В первую очередь хмель – это основа всего пивоварения. Причем для приготовления алкогольных напитков подходят только растения женского типа, потому что на них созревают шишки. Из шишек отбирают те из них, в которых содержится меньше всего семян. Именно хмель придает напитку тот самый узнаваемый и общий для всех видов вкус и аромат.
Помимо напитков есть и не менее важные блюда с хмелем. В частности, именно из него готовят жидкие дрожжи. Когда-то это был едва ли не единственный способ выпечки хлеба в привычном нам сегодня смысле. Сейчас вариантов больше, но дрожжи на основе хмеля все еще основные. Кроме того, в кулинарии используют свежие побеги и листья растения. Их собирают в начале весны, приваривают и маринуют или подают в качестве гарнира. При приготовлении заготовок на зиму хмель – это еще и природный консервант. Так что блюда с хмелем куда разнообразнее, чем кажется на первый взгляд!
