Блюда с ростками бамбука
1 рецепт
Салат с креветками, маринованным луком и морковью
Недавно мне попался новый рецепт — салат с креветками, маринованным луком и морковью. Моя семья оценила его на пять с плюсом. Меня же порадовало то, что салат готовится просто и сам по себе является очень полезным.
Блюда с ростками бамбука – рецепты с фото (пошагово)
Жители Восточной Азии обожают блюда с ростками бамбука, а вот в наших широтах это пока съедобная диковинка. Ростки используют свежими, как только они проклюнутся из земли, а еще – в замороженном и консервированном виде. В них почти нет калорий и жиров, зато много полезных витаминов, кальция и фосфора. Консервированный бамбук бывает маринованным или отварным – но в любом случае это уже готовая закуска. Его также добавляют в салаты, к лапше, в супы и другие блюда.
Если для приготовления блюд с ростками бамбука используются свежие всходы, их сначала очищают и приваривают или обжаривают. Совсем сырыми их не едят. В пищу пригодно несколько сотен разновидностей, но они практически не отличаются по вкусу. Из них получается отменный овощной гарнир к говядине или морепродуктам. Достаточно обжарить ростки со сливочным маслом и специями или протушить в соевом соусе. Вкусными и ароматными получаются блюда с ростками бамбука, маринованными в кунжутном масле и рисовом уксусе. Достаточно нескольких часов – и их можно смело подавать к столу!
