Недавно мне попался новый рецепт — салат с креветками, маринованным луком и морковью. Моя семья оценила его на пять с плюсом. Меня же порадовало то, что салат готовится просто и сам по себе является очень полезным.
Ингредиенты
- Креветки (охлажденные) – 350 г
- Морковь – 1 штука
- Огурцы – 2 штуки
- Лук фиолетовый – половина
- Арахис – 100 г
- Ростки бамбука – горсть
- Петрушка – 2 веточки
- Бальзамический уксус – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода (кипяток) – 600 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Креветки промойте кипятком, остудите и очистите от панцирей.
Морковь натрите на фигурной терке тонкими слайсами.
Огурцы нарежьте тонкими брусочками. Петрушку измельчите.
Фиолетовый лук очистите от шелухи, нарежьте тонкой соломкой, смешайте с солью, сахаром и бальзамическим уксусом.
Накройте лук пищевой пленкой и уберите в сторону на 10 минут.
Арахис подсушите на сковороде и измельчите до состояния крупной крошки.
Смешайте морковь, креветки, огурцы, петрушку, ростки бамбука и маринованный лук.
Добавьте соль, оливковое масло и перемешайте. Готовый салат присыпьте арахисом.
