Делюсь простым рецептом вкусного абрикосового варенья дольками в сиропе. Хоть варить его мы будем в несколько подходов, Ваше участие здесь минимально. Советую выбирать плотные, слегка недозрелые абрикосы, чтобы при варке плоды не превратились в пюре.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Абрикосы промойте, разделите на половинки и удалите косточки. Подготовленные плоды поместите в кастрюлю для варки.
-
Из воды и сахара сварите сироп.
-
Кипящим сахарным сиропом залейте половинки абрикосов. Встряхните кастрюлю несколько раз, чтобы сироп равномерно покрыл все абрикосы. Оставьте заготовку на несколько часов (можно на ночь), чтобы абрикосы пустили сок.
-
Когда абрикосы дадут достаточно сока, на сильном огне доведите заготовку до кипения, затем огонь убавьте и проварите варенье 5-7 минут, снимая образующуюся пенку. Уберите кастрюлю с огня и оставьте до полного остывания.
-
Процедуру уваривания повторите еще дважды с перерывами в несколько часов.
-
После третьей варки кипящее варенье разлейте в заранее простерилизованные банки, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
