Обычной аджикой давно никого не удивить. А доводилось ли Вам пробовать аджику из зеленых помидоров? Если нет, настоятельно рекомендую! И не только попробовать, но и собственноручно приготовить. Это совершенно несложно, а результат точно того стоит.
Ингредиенты
- Зеленые помидоры – 2 кг
- Острый красный перец – 200 г
- Чеснок – 80 г
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Уксус (9%) – 3 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры промойте, разрежьте на 4 части. Чтобы убрать горечь, обильно посолите помидоры и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, затем слейте образовавшийся сок.
Острый перец очистите от семян и плодоножек, произвольно нарежьте, соедините с помидорами.
Пропустите подготовленные овощи через мясорубку.
Поместите овощную массу в сотейник, на небольшом огне доведите до кипения и, периодически перемешивая, проварите аджику под крышкой 50-60 минут.
Добавьте соль, сахар, измельченный чеснок, растительное масло и уксус. Массу перемешайте и проварите еще 15 минут.
Горячую аджику разлейте в подготовленные стерильные банки, герметично закройте, переверните вверх дном и остудите. Храните заготовку в темном месте, можно и при комнатной температуре.
