Постные грузинские блюда
![Свекольные пхали Свекольные пхали](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-8554-472x312.jpg)
Пхали – самая популярная грузинская закуска, которая готовится из простых ингредиентов. Берется основной овощ или зелень, и его вкус дополняется орехами и специями. Делюсь отличным рецептом ярких и эффектных пхали из свеклы!
![Грузинские пхали с зеленью Грузинские пхали с зеленью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-8550-472x315.jpg)
Пхали из зелени мгновенно привлекают внимание одним своим ярким цветом. А благодаря орехам и специями в составе вкус впечатляет ничуть не меньше. При подаче я предпочитаю украшать эти грузинские шарики зернами граната.
![Харчо без мяса Харчо без мяса](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-49981-472x315.jpg)
Диета и ПП - не повод отказывать себе в гастрономических удовольствиях. Расскажу Вам интересный рецепт, о котором, возможно, Вы и не знали. Итак, готовим сегодня грузинский суп харчо без мяса - постный и менее жирный, но такой же пряный и ароматный.
![Лобио в горшочке Лобио в горшочке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-15321-472x315.jpg)
Если вас утомляет бесконечная варка сухой фасоли, попробуйте запечь ее в горшочках. Во-первых, это быстрее, потому что в керамике все пропекается равномерно с разных сторон. Во-вторых, это еще и вкуснее, потому что запеченные блюда всегда выигрывают у вареных.
![Икра из свеклы на зиму через мясорубку Икра из свеклы на зиму через мясорубку](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-53326-472x315.jpg)
Как-то в гостях довелось попробовать икру из свеклы. Это старое-доброе блюдо вернуло воспоминаниями в детство: раньше мама часто такую готовила. Решила заготовить на зиму эту недорогую и очень вкусную закуску. Спешу поделиться простым рецептом и с Вами.
![Канапе с овощной икрой Канапе с овощной икрой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-11645-472x315.jpg)
Икра из обжаренных овощей со специями – вполне самостоятельная и самодостаточная закуска. Но для праздника и особенно фуршета хотелось бы подать ее как-то удобнее. Предлагаю вот такие красивые маленькие канапе на один укус.
![Аджика из слив на зиму Аджика из слив на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-53334-472x315.jpg)
Если Вы любите всевозможные соусы, возьмите этот рецепт на заметку. Аджика из слив получается кисло-сладкой, умеренно острой, с легкой фруктовой ноткой. Хороша зимой к мясным и рыбным блюдам. Выбирайте кислые сорта слив, чтобы соус не был сильно сладким.
![Фаршированные зеленые помидоры на зиму Фаршированные зеленые помидоры на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5302-472x315.jpg)
Зеленые помидоры в чистом виде – угощение на любителя. Они жестковатые и довольно пресные. Но благодаря этому они стали прекрасной основой для фарширования. Если будете четко следовать рецепту, не один помидор не развалится!
![Маринованный чеснок головками на зиму Маринованный чеснок головками на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-68625-472x315.jpg)
Приготовить маринованный чеснок несложно. Главное - выбирать молоденькие, не очень крупные головки, которые легко помещаются в банки и маринуются достаточно быстро. Маринованный чеснок получается пикантным, в меру острым и будет готов уже через 3 недели.
![Соус сацебели в домашних условиях Соус сацебели в домашних условиях](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-49787-472x322.jpg)
Любой соус, приготовленный в домашних условиях, намного полезнее магазинного кетчупа. Делюсь несложным рецептом пикантного и ароматного грузинского соуса сацебели. Он отлично дополнит любые блюда, будь то мясо, птица, гарниры или заправка для пиццы.
![Аджика из кабачков на зиму Аджика из кабачков на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-53689-472x315.jpg)
Аджика из кабачков - экономная заготовка на зиму. Получается в меру острая и приятная на вкус. У нас дома улетает быстро! Если любите поострее, корректируйте количество перца и чеснока на свое усмотрение. Как альтернатива магазинным соусам - то, что надо!
![Аджика из помидоров и чеснока с острым перцем Аджика из помидоров и чеснока с острым перцем](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-56018-472x315.jpg)
Для тех, кто любит поострее, у меня есть проверенный рецепт аджики с острым перцем. Этот жгучий соус подойдет к любому мясу и птице, его можно добавлять в супы и соусы или просто намазать на хлеб. Аджика готова к употреблению сразу после приготовления.
![Варенье из фейхоа с лимоном и сахаром Варенье из фейхоа с лимоном и сахаром](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-52432-472x315.jpg)
Варенье из фейхоа - непривычная заготовка в наших кладовых. Любители экспериментов по достоинству оценят это экзотическое лакомство. Идеально подавать к столу со свежими булочками или печеньем, а можно использовать в качестве начинки для пирогов и тортов.
![Аджика из патиссонов на зиму Аджика из патиссонов на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-50113-1-472x315.jpg)
Любители аджики хорошо знают, что ее можно приготовить десятками самых разнообразных способов. Сегодня делюсь своим любимым вариантом из патиссонов. Очень вкусная, яркая и оригинальная овощная закуска на зиму!
![Постный харчо Постный харчо](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-50073-472x316.jpg)
Классический харчо не имеет ничего общего с постными блюдами. Но даже его можно адаптировать под свои пожелания. В конце концов, готовка – это всегда пространство для экспериментов. И эксперимент с постным харчо по этому рецепту можно назвать удачным.
![Рагу по-грузински Рагу по-грузински](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/11/recept-94675-472x315.jpg)
Свои вариации рагу есть в большинстве кухонь мира, потому что по сути это просто тушеное мясо с овощами. Что может быть проще и универсальнее? Я очень люблю рагу по-грузински, потому что оно получается более ярким, пряным и пикантным. Рассказываю!
![Варенье из фейхоа Варенье из фейхоа](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-52427-472x315.jpg)
Разные варенья-пятиминутки без длительной термической обработки сохраняют максимальную пользу плодов, поэтому идеальны в лечебных целях. Давайте приготовим такое варенье из экзотического фейхоа - нежное, ароматное, с большим содержанием йода и витамина С.
![Вегетарианский плов в мультиварке Вегетарианский плов в мультиварке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-8918-472x314.jpg)
Обзавелись мультиваркой, но не знаете, что в ней готовить? Сварите вегетарианский плов. Умная техника превратит аппетитное блюдо в настоящий шедевр. Рис получится рассыпчатым, овощи хрустящими, а специи особенно ароматными.
![Кетчуп из слив на зиму Кетчуп из слив на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-57678-472x315.jpg)
Обычно кетчуп готовят из спелых помидоров. Предлагаю Вам отойти от традиционной рецептуры и приготовить острый кетчуп из синих слив. Универсальный соус одинаково хорошо дополнит мясные блюда и блюда из птицы, шашлык и овощи, приготовленные на мангале.
![Домашний салат с овощами и фасолью Домашний салат с овощами и фасолью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-22865-472x315.jpg)
Это очень быстрый салат на каждый день. Обычно я готовлю его, если у меня осталась горсть отварной или консервированной фасоли. Остается только добавить к ней свежие овощи с зеленью – и блюдо готово.
![Аджика из петрушки на зиму Аджика из петрушки на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-50118-472x315.jpg)
Среди необычных рецептов аджики почетное место занимает вот такой вариант из петрушки. Очень оригинальное и яркое во всех смыслах решение. Ароматная аджика хороша с мясными блюдами и с гарнирами, за семейным ужином и к праздничному застолью.
![Баклажаны с перцем на зиму Баклажаны с перцем на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/04/recept-65301-472x313.jpg)
Сегодня поделюсь еще одним восхитительным рецептом зимних заготовок из баклажанов. Приготовим их в тандеме с болгарским перцем. Заготовка получается ароматная, пикантная и в меру острая. Она отлично дополнит вкус Ваших блюд в зимний период.
![Аджика с черносливом на зиму без варки Аджика с черносливом на зиму без варки](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-50134-472x315.jpg)
Если хочется приготовить любимую аджику на зиму, но нет желания стоять у плиты – ловите проверенный рецепт без варки. А чтобы сделать закуску оригинальнее, добавим в нее чернослив. Это одно из лучших дополнений к классической аджике.
![Жареные баклажаны на зиму Жареные баклажаны на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-65471-472x315.jpg)
Жареные баклажаны - вкусная и сытная заготовка. Готовится быстро и без дополнительной стерилизации. Зимой открыли баночку - пикантная холодная закуска уже на Вашем столе! А если жареные баклажаны разогреть, получится отменное горячее блюдо. Очень удобно!
![Зеленая аджика на зиму Зеленая аджика на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-65454-472x354.jpg)
Яркая и ароматная зеленая аджика готовится без термической обработки, а значит с сохранением максимального количества витаминов. Добавляйте соус для усиления вкуса в различные мясные и овощные блюда или подавайте к столу, как острую пряную закуску.
![Постная намазка на хлеб Постная намазка на хлеб](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-76520-472x315.jpg)
Намазки на хлеб – это не обязательно мясо или сыр. У меня есть пару любимых постных вариантов, одним из которых я хочу поделиться сегодня. Если вы придерживаетесь поста, следуете вегетарианской диете или просто хотите разнообразия – этот рецепт для вас.
![Груши в сиропе на зиму Груши в сиропе на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-54416-472x315.jpg)
Хочу поделиться простым и доступным рецептом консервированных груш в сиропе на зиму. Зимой используйте такие груши для приготовления различных десертов или наслаждайтесь плодами просто так. А из сладкого сиропа получится вкусный и полезный домашний компот
![Аджика на зиму Аджика на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-53847-472x313.jpg)
Рекомендую Вам приготовить этот нужный на любой кухне соус, который способен обычные блюда превращать в неповторимые. Приятное дополнение к шашлыку, мясу, птице, к макаронам или рису. Жгучая ароматная аджика придется по вкусу всей семье!
![Салат из пекинской капусты, грецких орехов и граната Салат из пекинской капусты, грецких орехов и граната](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-12407-472x314.jpg)
Диета может быть вкусной, если добавить побольше свежих овощей и фруктов. Хорошим вариантом будет салат из пекинской капусты, грецких орехов и граната. Удивительно аппетитное и простое блюдо. Специи добавляйте по своему вкусу.
![Аджика из зеленых помидоров на зиму Аджика из зеленых помидоров на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-54962-472x315.jpg)
Обычной аджикой давно никого не удивить. А доводилось ли Вам пробовать аджику из зеленых помидоров? Если нет, настоятельно рекомендую! И не только попробовать, но и собственноручно приготовить. Это совершенно несложно, а результат точно того стоит.
![Маринованный острый перец Маринованный острый перец](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5699-472x315.jpg)
Всем любителям остренького советую обязательно попробовать эти маринованные перцы! Но делайте их в маленьких баночках, потому что вряд ли вы съедите много за раз. Я подаю их как закуску или добавляю в салаты, супы и основные блюда.
![Овощная икра со шпинатом, кинзой и орехами Овощная икра со шпинатом, кинзой и орехами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-8265-472x315.jpg)
Из сотен и тысяч вариантов овощной икры считаю этот одним из самых оригинальных. У нее получается совсем другой вкус и текстура – а все благодаря шпинату, кинзе и орехам в составе. Подавайте ее с хлебом или в тарталетках.
![Хрустящая маринованная капуста со свеклой Хрустящая маринованная капуста со свеклой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/05/recept-65429-472x349.jpg)
В моей семье обожают маринованную капусту со свеклой. Заготовка получается хрустящая и очень яркая. Подаю к любым блюдам зимой и в межсезонье. Такая капусточка и праздничный стол украсит, и разнообразит Ваш ежедневный рацион. Попробуйте обязательно!
![Острые баклажаны на зиму Острые баклажаны на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-59137-472x430.jpg)
Этот рецепт создан специально для любителей “жгучих” закусок. Зимой острые баклажаны идеально дополнят как повседневный, так и праздничный стол. Закуска получится более острой, если перец чили не очищать от семян. Делюсь простым рецептом без стерилизации.
![Маринованный горький перец на зиму Маринованный горький перец на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-58699-472x313.jpg)
Сегодня будем мариновать на зиму острый перец! Обжигающая закуска отлично дополнит первые блюда в холодное время года. А чтобы готовый маринованный перец был не слишком горьким, перед подачей поставьте банку с заготовкой на пару часов в холодильник.
![Аджика из цукини на зиму Аджика из цукини на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/12/recept-50126-472x315.jpg)
Вкусную домашнюю аджику можно приготовить из самых разнообразных овощей. Например, из цукини. Отличное решение в разгар сезона, когда их просто некуда девать. Так что если вы хоть раз задавались вопросом, что еще сделать с цукини – этот вариант для вас!
![Рулетики из баклажанов с орехами Рулетики из баклажанов с орехами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/04/recept-39759-472x315.jpg)
Рулетики из баклажанов с орехами готовятся в лучших традициях грузинской кухни. Поэтому и подавать их советую соответствующе – посыпав рубленой кинзой и зернами граната. Рулетики хороши сами по себе или с острым томатным соусом.
![Намазка на хлеб из баклажанов Намазка на хлеб из баклажанов](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/07/recept-76427-472x315.jpg)
Помимо мясных и сырных намазок на хлеб я очень люблю экспериментировать с овощами. Это открывает почти безграничное пространство для поиска новых вкусов и сочетаний. Сегодня хочу поделиться рецептом намазки из баклажанов.
![Салат с фасолью и шпинатом Салат с фасолью и шпинатом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-22947-472x315.jpg)
Для этого рецепта я обычно использую бэйби шпинат, но подойдет и другая зелень. Главное, чтобы она была свежей, достаточно нежной и с выразительным вкусом. Тогда вместе с фасолью они создадут отличный дуэт.
![Овощная икра на зиму Овощная икра на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-5289-472x315.jpg)
У такой овощной икры масса применений - ее можно есть ложкой, намазывать на бутерброды, добавлять в соусы или к тушеным овощам. Пару баночек этой заготовки точно не помешают зимой, когда достать свежие овощи – та еще задачка!
![Салат со свеклой и фасолью Салат со свеклой и фасолью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-22910-472x315.jpg)
Прозвучит странно, но я советую не особо перемешивать этот салат перед подачей. Иначе свекла окрасит фасоль и другие ингредиенты, и блюдо утратит часть своей яркости. В остальном же никаких проблем и хлопот!
![Классический ткемали из алычи на зиму Классический ткемали из алычи на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-57934-472x315.jpg)
Грузинские соусы по праву считаются самыми аппетитными и насыщенными в мире. Приготовить вкуснейший, кисловатый ткемали из алычи с ароматными нотками специй, трав и пряностей Вы сможете по этому простому рецепту. Соус идеален к мясным блюдам и шашлыку.
![Салат из свеклы на зиму Салат из свеклы на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/01/recept-53435-472x354.jpg)
Этот рецепт подойдет Вам, если Вы любите свеклу в любых ее проявлениях. Салаты из отварной свеклы, как правило, готовятся не быстро. Сэкономить время на кухне поможет эта заготовка. Зимой откройте баночку, и аппетитный овощной салат у Вас на столе!
![Острая аджика из кабачков на зиму Острая аджика из кабачков на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-56818-472x315.jpg)
Аджика - традиционный грузинский соус, который за долгую историю своего существования претерпел множество изменений и обрел множество вариаций. Сегодня хочу поделиться рецептом острой аджики из кабачков - для тех, кто любит поострее! Итак, приступим.
![Вегетарианский салат из овощей и красной фасоли Вегетарианский салат из овощей и красной фасоли](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-20003-472x314.jpg)
Хотите сделать овощной салат сытнее? Добавьте немного фасоли и кукурузы. Этот рецепт здорово выручает, когда надо подкрепиться, не нарушая пост или диету. Я готовлю с консервированной фасолью, но если такой нет, подойдет вареная.
![Салат лечо на зиму Салат лечо на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-11783-472x315.jpg)
Ароматный болгарский перец – то что нужно в холодные и серые зимние дни. Рассказываю, как просто и быстро приготовить аппетитное и пикантное лечо. Советую выбирать перец разных оттенков – и так будет еще красивее.
![Аджика из помидоров и чеснока с уксусом на зиму Аджика из помидоров и чеснока с уксусом на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/02/recept-54600-472x315.jpg)
В прошлом году попробовала новый рецепт аджики — сварила ее из помидоров и чеснока с уксусом. Заготовка получилась вкусной и в меру острой. Делюсь этим рецептом с вами. Обратите внимание на то, что уксус добавляется за 5 минут до готовности.
![Салат с фасолью и гранатом Салат с фасолью и гранатом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-22926-472x315.jpg)
Вы когда-нибудь пробовали сочетать фасоль с гранатом? Уверена, этот рецепт сможет вас удивить! Фасоль советую отварить заранее, чтобы она успела полностью остыть, потому что консервированная сюда не слишком подойдет.
![Аджика с яблоками на зиму Аджика с яблоками на зиму](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/03/recept-57990-472x315.jpg)
Наверняка у каждой хозяйки есть свой, любимый, рецепт аджики. Если же Вы ищете что-то новенькое, быстрое и простое, этот рецепт специально для Вас! Сегодня приготовим на зиму острую аджику с яблоками - отличное дополнение к мясу и всевозможным гарнирам.
![Салат Тбилиси с баклажанами Салат Тбилиси с баклажанами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/11/recept-93341-472x315.jpg)
Один из главных ингредиентов грузинской кухни – это баклажаны. Ничего удивительного, что они используются практически во всех блюдах, и в том числе в салатах. Ловите отличную вариацию классического салата Тбилиси. Вкусно, просто и очень сытно!