В разгар сезона не спешите выбрасывать недозрелый или вялый арбуз, принесенный с рынка. Его можно пустить в оригинальную домашнюю заготовку. Хочу поделиться рецептом любимого с детства соленья. Как Вы уже догадались, будем мариновать арбуз на зиму.
Ингредиенты
- Арбуз – 700 г
- Вода – 700 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Укроп – 1 зонтик
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец (горошком) – 7 шт.
- Уксус (9%) – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Арбуз промойте под проточной водой, вместе с кожурой нарежьте тонкими треугольными ломтиками.
Зубчик чеснока очистите и разрежьте на 2 части.
На дно заранее простерилизованной банки поместите зонтик укропа, лавровый лист, перец горошком и чеснок.
Наполните банку до верха арбузными ломтиками.
Вскипятите воду и кипятком залейте арбузы в банке до самого верха. Банку прикройте стерильной крышкой и оставьте для прогрева на 15 минут.
Затем слейте воду из банки обратно в сотейник, долейте еще немного воды (примерно 100 мл), добавьте соль и сахар. Доведите маринад до кипения (соль и сахар должны полностью раствориться), введите уксус.
Кипящим маринадом залейте арбузы в банке до самого верха и сразу же закатайте. Банку переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
