Хрустящий багет, сливочная намазка с чесноком, шпроты и кисловатые корнишоны - знакомая праздничная закуска. Чтобы хлеб дольше оставался хрустящим, полностью остудите гренки и хорошо промокните рыбу и огурчики. Пара капель лимонного сока перед подачей освежит вкус и уравновесит жирность шпрот.
Калорийность
256 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 16 г, У: 18 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте багет на 24 ломтика, слегка наискосок. Разложите их на противне в один слой и тонко смажьте оливковым маслом. Подсушите 10 минут, до легкой золотистой корочки и хрустящих краев. Переложите на решетку и полностью остудите, 10-15 минут.
-
Слейте масло со шпрот. Аккуратно переложите рыбок вилкой на бумажное полотенце, поддерживая снизу, и слегка промокните сверху. Нарежьте корнишоны вдоль тонкими пластинками, чтобы вышло не менее 24, и промокните их от рассола.
-
Промойте укроп и хорошо обсушите. Отложите несколько небольших веточек для украшения, остальной укроп мелко нарежьте. Очистите чеснок и пропустите через пресс. Смешайте творожный сыр с чесноком, нарезанным укропом и молотым черным перцем до однородности.
-
Разделите сырную намазку между остывшими гренками и разровняйте тонким слоем до самых краев. Положите сверху по пластинке корнишона и слегка вдавите в сыр.
-
Выложите шпроты на бутерброды: по две маленькие рыбки или по одной крупной - в зависимости от размера рыбы и количества в банках. Слегка прижмите их к намазке и украсьте веточками укропа.
-
Переложите бутерброды на блюдо. Выжмите немного лимонного сока, удалите косточки и капните на каждый бутерброд по 2-3 капли прямо перед подачей. Подавайте сразу, чтобы гренки остались хрустящими. Если до подачи есть время, неплотно накройте блюдо и уберите в холодильник не более чем на 30 минут.
