Фейхоа с сахаром без варки - простая заготовка, сохраняющая максимум витаминов и яркий вкус свежих плодов. Главный секрет успеха - строгая пропорция 1:1 по весу и полное растворение сахарных кристаллов до однородной массы, иначе смесь быстро забродит или покроется плесенью. Храните готовую смесь только в холодильнике - тогда она сохранится до 2-3 месяцев без потери вкуса.
Калорийность
220 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 54 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Переберите фейхоа, промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте плотные сухие хвостики - спелость и целостность плодов напрямую влияют на консистенцию и срок хранения заготовки.
-
Разрежьте плоды на четвертинки и измельчите блендером, комбайном или через мясорубку до однородного пюре с мелкими вкраплениями кожуры - более крупная фракция даст заготовку с ощутимыми кусочками.
-
Всыпьте сахар в пюре строго по весу в пропорции 1:1 и перемешивайте ложкой или венчиком 5-7 минут. Оставьте массу при комнатной температуре на 20-30 минут - сахар должен полностью раствориться, а смесь стать гладкой без крупинок.
-
Еще раз тщательно перемешайте массу и разложите по чистым сухим стерилизованным банкам, оставляя сверху 1-2 см свободного пространства. Присыпьте поверхность тонким слоем сахара - этот слой защитит заготовку от плесени.
-
Закройте банки плотными крышками и уберите в холодильник. Заготовка готова к употреблению через несколько часов, хранится при температуре +2…+6°C до 2-3 месяцев.
