Румяные края хлеба, тягучий сыр и аромат копченой рыбы с чесноком - такие бутерброды особенно хороши горячими, прямо из духовки. Слегка подсушите хлеб и уберите лишнюю влагу с начинки, чтобы мякиш не размок под помидором. Запекайте недолго: сыру нужно лишь расплавиться и слегка подрумяниться, а помидорам - остаться сочными.
Калорийность
269 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 17 г, У: 18 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Нарежьте хлеб на 12 ломтиков толщиной 1-1,5 см и выложите на противень с пергаментом в один слой. Подсушите 5 минут, пока поверхность не станет сухой, а края не приобретут едва золотистый оттенок: так хлеб лучше выдержит сочную начинку.
-
Слейте заливку со шпрот, аккуратно переложите рыбу на бумажное полотенце и промокните лишнее масло. Крупных рыбок при необходимости разрежьте пополам, чтобы шпрот хватило на все бутерброды поровну. Помидоры вымойте, нарежьте кружками толщиной 4-5 мм и промокните срезы; у очень сочных плодов удалите часть жидкой сердцевины. Сыр натрите на средней терке. Укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
-
Очистите чеснок, пропустите через пресс и смешайте с майонезом. Достаньте противень из духовки, воспользовавшись прихватками, и намажьте хлеб тонким слоем соуса. Распределите его равномерно, без толстых участков, чтобы чеснок дополнял шпроты, а не перебивал их вкус.
-
Выложите на хлеб кружки помидоров, при необходимости слегка перекрывая их, а сверху разложите шпроты. Посыпьте каждый бутерброд сыром так, чтобы он закрывал начинку и не рассыпался по противню. Не солите: ориентируйтесь на соленость шпрот и сыра.
-
Поставьте противень на средний уровень духовки и запекайте при 200 °C 10 минут, пока сыр полностью не расплавится и не покроется легкими золотистыми пятнами, а края хлеба не зарумянятся. Не допускайте темной корочки, иначе начинка пересохнет. Достаньте бутерброды, дайте им немного остыть, посыпьте укропом и подавайте, пока сыр еще тянется.
