Запаситесь терпением, потому что варить холодец из свиных ножек надо очень долго. Лучше поставить его на огонь с самого утра, чтобы на ночь закуску можно было убрать застывать. Учтите, что в процессе варки добавлять воду нельзя.
Ингредиенты
- Свиные ножки – 2 кг
- Корень петрушки – 100 г
- Лук – 2 штуки
- Черный перец – 6 горошин
- Соль – 1,5 ст.л.
- Вода – 4 л
Пошаговый рецепт приготовления
Свиные ножки хорошенько поскоблите ножом и залейте холодной водой на 3 часа.
Переложите ножки в кастрюлю, добавьте корень петрушки, очищенный лук, свежую воду и варите 5 часов на медленном огне.
Удалите корень петрушки и лук.
В бульон добавьте соль, черный перец и проварите еще 30-40 минут.
Выньте ножки и слегка остудите.
Отделите мясо от кости, измельчите и разложите по формочкам.
Бульон процедите и залейте мясо в формочках. Уберите холодец на 6 часов в прохладное место.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев