Кабачки как грибы на зиму

40 мин.
4 банки по 0,5 л
Кабачки как грибы на зиму
elena_hramowa, stock.adobe.com
0

Консервированные по этому рецепту кабачки по вкусу напоминают маринованные грибы. Подавайте зимой закуску к любым кашам, картофелю и мясным блюдам. Чем больше трав и пряностей использовать при приготовлении, тем более ароматной выйдет овощная закуска.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки промойте, очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками. Молодые кабачки можно мариновать, не очищая.

Морковь очистите и нарежьте кубиками или соломкой.

Чеснок измельчите, зелень промойте, слегка обсушите и порубите.

Соедините в миске нарезанные кабачки, морковь, чеснок и зелень.

Добавьте соль, сахар, лавровый лист, черный перец, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешайте и оставьте для маринования на 3 часа при комнатной температуре.

Когда овощи дадут достаточно сока, расфасуйте салат в заранее простерилизованные банки (лавровый лист нужно предварительно убрать!) и залейте оставшимся маринадом.

Банки с заготовкой накройте стерильными крышками и отправьте стерилизоваться в кастрюлю с водой (воды в кастрюле - “по плечики” банок; время стерилизации банок объемом 0,5 л - 15 минут от момента закипания воды в кастрюле).

После стерилизации банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку переместите на хранение в прохладное темное место.

Екатерина Паршинa
Рецепт добавил(а):
Екатерина Паршинa
Вам понравился рецепт?
0 комментариев