Невозможно представить итальянскую кухню без классической пасты карбонара. Готовится она с оливковым маслом, пармезаном, сырокопченой грудинкой и желтками. Нередко ее дополняют измельченными петрушкой и базиликом.
Ингредиенты
- Спагетти – 200 г
- Свиная грудинка (сырокопченая) – 150 г
- Яичные желтки – 5 штук
- Пармезан – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вскипятите воду, добавьте соль, спагетти и половину оливкового масла. Проварите 6-8 минут, а затем откиньте на дуршлаг.
-
Нарежьте грудинку, пармезан натрите на терке.
-
Налейте оставшееся оливковое масло на сковородку и разогрейте.
-
Всыпьте чеснок с грудинкой и обжаривайте 3-4 минуты, часто перемешивая.
-
В отдельной миске смешайте тертый пармезан и желтки.
-
Выложите отваренные спагетти в сковородку, добавьте соус из желтков и сыра, перемешайте.
-
Готовую пасту карбонара присыпьте молотым перцем.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
