Цветная капуста в маринаде остается хрустящей и ароматной, а еще – приобретает необычные пикантные нотки. Чтобы заготовка смотрелась нарядно, я добавляю пару кружочков моркови и листики зелени, когда раскладываю соцветия в банки.
Ингредиенты
- Цветная капуста – 800 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Черный перец (горошком) – 15 штук
- Душистый перец (горошком) – 9 штук
- Семена горчицы – 1 ч.л.
- Вода – 750 мл
- Сахар – 50 г
- Соль – 35 г
- Уксус (9%) – 40 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Разберите цветную капусту на небольшие одинаковые соцветия и тщательно промойте.
Опустите ее в кипящую воду буквально на 10 секунд, сразу достаньте и дайте стечь. Можно просто залить ее кипятком из чайника.
Нарежьте чеснок тонкими пластинками и выложите в стерилизованные банки. Туда же добавьте перец и семена горчицы.
Красиво и плотно уложите соцветия и все украшения, которые используете.
Залейте цветную капусту кипятком и через 5 минут слейте воду в кастрюлю.
Добавьте в нее сахар и соль, доведите до кипения, а через пару минут влейте уксус и сразу снимите рассол с огня.
Залейте цветную капусту кипящим маринадом и закройте крышки.
