Такая заготовка не только вкусная и полезная, но еще и очень красивая. Иногда я добавляю еще пару кружочков красного и желтого перца для цвета. По секрету расскажу, что сделать, чтобы брокколи осталась такой же изумрудно-зеленой.
Калорийность
64 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 4 г, У: 4 г).
Ингредиенты
- Брокколи – 300 г
- Морковь – 1 штука
- Чеснок – 5 зубчиков
- Гвоздика – 4 штуки
- Душистый перец (горошком) – 5 штук
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Уксус (9%) – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разделите брокколи на небольшие соцветия, проварите 2 минуты в кипящей воде и сразу охладите в ледяной ванне. Последний шаг – залог сохранности ее цвета.
-
Нарежьте морковь кружочками, а если есть фигурные формочки – звездочками или цветочками.
-
Очистите чеснок от шелухи и отправьте его в банку. Сверху красиво разложите брокколи с морковью.
-
Отправьте к овощам соль, сахар и все специи. Потом залейте масло, уксус и кипящую воду.
-
Накройте банку крышкой, поставьте в кастрюлю с водой и проварите 5-7 минут.
-
Закатайте простерилизованную заготовку и храните в прохладном месте.
