Вне сезона цветная капуста – не самое дешевое удовольствие, особенно если у вас нет своего огорода. Поэтому предлагаю запастись ею заранее, и у вас всегда будет пару баночек восхитительной готовой закуски. Мне очень нравится пикантное сочетание цветной капусты с томатом.
Ингредиенты
- Цветная капуста – 1 кг
- Помидоры – 700 г
- Болгарский перец – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Растительное масло – 50 мл
- Уксус (9%) – 50 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Разберите цветную капусту на небольшие соцветия и проварите их в кипятке около 3-4 минут.
Откиньте соцветия на дуршлаг, дайте им стечь и полностью остыть.
По желанию очистите помидоры от кожицы и измельчите их в блендере с перцем.
Влейте соус в кастрюлю, добавьте масло, давленый чеснок, соль и сахар.
Доведите томаты до кипения и проварите 5 минут на среднем огне.
Выложите в томатную пасту капусту и проварите еще 10 минут.
Добавьте уксус, пару минут прокипятите и разложите заготовку по банкам.
Залейте капусту оставшимся соусом доверху и закатайте.
