“Королевское” варенье из абрикосов без косточек дольками
“Королевское” или “царское”? Абсолютно не важно, главное - вкус. А вкус у этого варенья действительно сказочный! Прозрачное, с целыми дольками абрикосов и миндальными орешками, оно идеально само по себе и в дополнение к десертам и сладкой выпечке.
Пошаговый рецепт приготовления
Абрикосы промойте, аккуратно разделите на половинки и извлеките косточки.
Миндаль очистите от кожицы. Для этого опустите орехи в кипящую воду на 1-2 минуты, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
В миску для варки поместите подготовленные абрикосы, послойно пересыпая сахаром. Миску накройте и оставьте на 3-4 часа настаиваться при комнатной температуре. Абрикосы должны пустить сок.
На медленном огне прогрейте заготовку до полного растворения сахара.
Добавьте миндаль, перемешайте, доведите до кипения, уберите образовавшуюся пенку и снимите варенье с огня. Заготовку полностью остудите.
Затем снова доведите варенье до кипения и на небольшом огне, помешивая, проварите 2-3 минуты.
Кипящее варенье разлейте в заранее простерилизованные банки, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшее “королевское” абрикосовое варенье можно хранить при комнатной температуре.
