Если вы любите квашеную капусту, но не хотите постоянно тратить время на ее готовку – закройте ее в банки! По этому рецепту она точно получится сочной, хрустящей и очень аппетитной. Процесс займет несколько дней, но на основную подготовку уйдет не более получаса.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Тонко нашинкуйте капусту, а морковь натрите на крупной терке.
-
Сложите овощи в большую кастрюлю или глубокую миску, добавьте соль и сахар, а потом хорошо разомните руками.
-
Утрамбуйте капусту в банки, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре.
-
Дважды в день протыкайте овощи деревянной шпажкой. При брожении внутри образуются газы, и им нужно выходить на поверхность.
-
Через 2-3 дня газы перестанут выделяться, а рассол опустится. Тогда влейте сверху немного водки, закройте банки и уберите в холодное место.
