Капуста - любимый хозяйками овощ для заготовок на зиму. Как ее только не заготавливают! Хочу поделиться быстрым рецептом маринованной капусты. В отличие от квашеной, такая капуста готовится в разы быстрее и уже на следующий день ее можно подавать к столу.
Ингредиенты
- Капуста – 3 кг
- Морковь – 3 шт.
- Чеснок – 40 г
- Вода – 1,5 л
- Растительное масло – 150 мл
- Уксус (9%) – 200 мл
- Соль – 3,5 ст.л.
- Сахар – 200 г
Пошаговый рецепт приготовления
Капусту нашинкуйте, морковь очистите и натрите на крупной терке, чеснок измельчите.
Подготовленные овощи поместите в емкость для маринования, перемешайте.
Приготовьте маринад. В сотейник налейте воду, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Все перемешайте, доведите до кипения, проварите не более 1 минуты и снимите с огня.
Горячим маринадом залейте капусту, оставьте на 15 минут для остывания при комнатной температуре, а затем накройте крышкой и отправьте мариноваться в прохладное место. Чтобы капуста как следует промариновалась, достаточно 6-8 часов. Затем переложите капусту в чистые банки и храните в холодильнике.
