Маринованные зеленые помидоры с чесноком на зиму
Эти маринованные помидоры оценят любители острых закусок. Помидоры получаются хрустящие, ароматные, достаточно жгучие, с пикантной морковно-чесночной начинкой. Подойдут к любому гарниру, мясным блюдам и птице, а также на праздничный стол. Делюсь рецептом.
Ингредиенты
- Зеленые помидоры – 3,5 кг
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 2 головки
- Черный перец (горошком) – 8 шт.
- Вода – 1,5 л
- Уксус (9%) – 150 мл
- Сахар – 1/2 стакана
- Соль – 1,5 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Чеснок измельчите.
-
Соедините морковь и чеснок, хорошо перемешайте.
-
Помидоры промойте и слегка обсушите. На каждом помидоре сделайте надрез по центру до середины.
-
Нафаршируйте помидоры морковно-чесночной смесью.
-
Заранее простерилизованные банки наполните фаршированными помидорами. В каждую банку добавьте по пару горошин черного перца.
-
Приготовьте маринад: вскипятите воду, добавьте соль, сахар и уксус.
-
Кипящим маринадом залейте помидоры в банках до верха. Банки накройте стерильными крышками и отправьте стерилизоваться в кастрюлю с кипящей водой (время стерилизации для банок объемом 1 л - 20-30 минут от момента закипания воды в кастрюле).
-
После стерилизации банки с заготовкой закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшие маринованные зеленые помидоры храните в прохладном темном месте.
Приготовила по этому рецепту, помидоры получились неплохие, но обещанной остроты и жгучести совсем не почувствовала. Маринада на 3,5 кг помидоров у меня не хватило, пришлось доваривать еще порцию.