Сложно найти человека, который в условиях городской квартиры будет мочить яблоки в бочках. А как быть, если моченых яблок все-таки хочется? На праздничный стол да к напиткам покрепче! Давайте собьем оскому и заготовим пару банок этой старорусской закуски.
Калорийность
40 ккал на 100 г (Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 10 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Листья вишни и смородины промойте, ошпарьте кипятком, слегка обсушите. Выложите по 1 смородиновому и 1 вишневому листу на дно чистых трехлитровых банок.
-
Яблоки хорошо промойте и наполните ими банки. Поместите оставшиеся смородиновые и вишневые листья между яблок и поверх них.
-
Приготовьте заливку: в большой кастрюле соедините воду, соль и сахар, перемешайте до их полного растворения. Доведите жидкость до кипения, на среднем огне прокипятите 3-5 минут, снимите кастрюлю с огня и остудите.
-
В слегка теплую заливку добавьте мед, размешайте до растворения.
-
Наполните банки с яблоками заливкой до верха, закройте капроновыми крышками и оставьте при комнатной температуре на 7 дней (температура в помещении не должна превышать 22°C).
-
Если осталась заливка, не спешите ее выливать, а поставьте в холодильник. Если увидите, что в процессе брожения в банках стало меньше жидкости, долейте сироп, чтобы яблоки были полностью покрыты.
-
Через 7 дней у банок с яблоками откройте крышки и снимите образовавшуюся пену.
-
Переместите банки с мочеными яблоками в прохладное темное место (желательная температура хранения не более 6°C). Через 40-45 суток моченые яблоки можно будет подавать к столу.
