Моченые яблоки
5 рецептов
Моченые яблоки с медом на зиму
На зиму больше всего хочется сохранить вкус и пользу свежих фруктов. Моченые яблоки с медом – это идеальный способ насладиться их ароматом и полезными свойствами весь сезон. А подавать их можно как угодно – как десерт, закуску или даже часть гарнира.
Моченые яблоки на зиму с сахаром без стерилизации
Этим методом консервирования пользовались еще в старину, но в наши дни актуальности он не утратил. Существует много рецептов на эту тему. Я предлагаю вам приготовить моченые яблоки с сахаром без стерилизации. Понадобится ведро, бочка или кастрюля.
Моченые яблоки
Сложно найти человека, который в условиях городской квартиры будет мочить яблоки в бочках. А как быть, если моченых яблок все-таки хочется? На праздничный стол да к напиткам покрепче! Давайте собьем оскому и заготовим пару банок этой старорусской закуски.
Моченые яблоки с горчицей на зиму
Обожаю готовить на зиму и моченые яблоки с горчицей – одно из любимых блюд моей семьи. Этот рецепт я унаследовала от бабушки и с тех пор он стал настоящей классикой в моей кулинарной книге. Яблоки, залитые горчичным маринадом, прекрасно хранятся и идеально сочетаются с мясом и сыром.
Моченые яблоки с сахаром в банках на зиму
Нет бочки? Не беда, приготовить моченые яблоки с сахаром можно и в банках! Подбирайте фрукты, небольшого размера, чтобы они с легкостью проходили в горлышко сосуда. По вкусу добавьте любимые специи, но на мой взгляд вишневых листьев достаточно.
Моченые яблоки – рецепты с фото (пошагово)
Есть разные способы заготовить фрукты на зиму. Один из интересных вариантов, распространенный в русской, украинской и белорусской кухне – это моченые яблоки. Особенность в том, что консервируются они путем молочнокислого или спиртового брожения. Получается оригинальная закуска или десерт, в зависимости от того, что вы добавите. Раньше моченые яблоки делали, чтобы сохранить урожай на сезон, когда фруктов не будет. Сейчас это уже не особо актуально, поэтому моченые яблоки делают только ради самого продукта. Очень уж необычный и уникальный вкус у них получается.
Моченые яблоки – достаточно специфическая заготовка, но и ее можно сделать по-разному. Самый простой и удобный в быту вариант – это моченые яблоки с сахаром в банках. Важно только подобрать небольшие плоды, чтобы они проходили в горлышко банки. Пикантными и оригинальными получаются моченые яблоки с горчицей. Более сладкими и нежными – с медом. Выбирайте рецепт на свой вкус!
Для приготовления моченых яблок традиционно используются светлые плотные осенние и зимние сорта. Например, антоновка – просто идеальный вариант. А вот сладкие сахарные сорта не подойдут – они просто разлезутся. При этом плоды должны быть спелые, целые, без дефектов и не слишком крупные. Раньше яблоки вымачивали в бочках и кадках, но в домашних условиях в квартире это можно сделать и в стекле. Использование банок существенно упростило процесс, потому что много времени занимает только подготовка бочки.
