Обожаю блюда итальянской кухни. В списке моих любимчиков паста карбонара. Недавно научилась готовить ее без сливок. Вместо них использовала соус из желтков и тертого пармезана. На мой взгляд, так даже вкуснее.
Ингредиенты
- Спагетти – 200 г
- Яичные желтки – 3 штуки
- Бекон – 150 г
- Пармезан – 80 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Вскипятите воду, добавьте соль и спагетти, проварите 8 минут.
Откиньте спагетти на дуршлаг и уберите в сторону.
Нарежьте бекон и очищенный от шелухи чеснок.
Пармезан натрите на мелкой терке.
В отдельной миске смешайте желтки, молотый перец и половину пармезана.
Обжарьте чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавьте бекон и обжаривайте еще 2-3 минуты, часто перемешивая.
Выложите спагетти в сковородку, полейте соусом из желтков и пармезана, перемешайте.
Разложите пасту карбонара по тарелкам, присыпьте оставшимся сыром.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев