Пшенная каша с тыквой получается густой, бархатистой и в меру сладкой, с теплым ореховым оттенком крупы. Чтобы пшено не горчило, тщательно промойте его до прозрачной воды, а затем ошпарьте кипятком. Выбирайте тыкву с плотной ярко-оранжевой мякотью: она легко размягчится и придаст каше солнечный цвет.
Калорийность
112 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 4 г, У: 16 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте пшено в нескольких водах, перетирая крупинки между пальцами, пока вода не станет прозрачной. Ошпарьте крупу кипятком и сразу откиньте на сито - так уйдет возможная горечь.
-
Очистите тыкву от кожуры и семян и нарежьте мякоть кубиками размером около 1,5 см. Старайтесь делать кусочки одинаковыми, чтобы они размягчились одновременно.
-
Переложите тыкву в кастрюлю с толстым дном, влейте 200 мл воды и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до слабого и варите 10 минут, пока кусочки не станут мягкими при проколе вилкой, но еще будут сохранять форму.
-
Подогрейте молоко на среднем огне почти до кипения. Всыпьте к тыкве подготовленное пшено, влейте горячее молоко, добавьте сахар и соль и аккуратно перемешайте. Доведите кашу до слабого кипения, убавьте огонь до минимального, прикройте кастрюлю крышкой и варите 25 минут, помешивая каждые 4-5 минут. К концу приготовления пшено должно стать мягким, а каша - густой и кремовой, без твердых крупинок.
-
Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Плотно накройте крышкой и оставьте кашу на 15 минут: она станет еще нежнее и немного загустеет. Перед подачей перемешайте ее и при необходимости подлейте немного горячего молока.
