На праздники или просто вместо колбасы. Рулет из свиной брюшины можно подавать в качестве самостоятельной закуски, использовать для приготовления бутербродов и сэндвичей. Запекается блюдо в фольге, поэтому получается мягким и сочным.
Калорийность
351 ккал на 100 г (Б: 17 г, Ж: 31 г, У: 1 г).
Ингредиенты
- Свинина (брюшина) – 1 кг
- Чеснок – 3 зубчика
- Зелень – 10 г
- Дижонская горчица – 1 ст.л.
- Лавровый лист (молотый) – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль (без горки) – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Брюшину подготовьте. Сделайте несколько надрезов так, чтобы она превратилась в прямоугольный пласт.
-
Мелко нарежьте зелень и очищенный чеснок.
-
Натрите брюшину чесноком, специями и солью. Накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на полчаса.
-
Внутреннюю часть смажьте горчицей и присыпьте зеленью.
-
Сверните рулет, надежно зафиксируйте кулинарной нитью и заверните в несколько слоев фольги.
-
Запекайте 40 минут в духовке при температуре 200 градусов.
-
Аккуратно снимите фольгу и запекайте рулет еще 20 минут.
