Салат с фасолью и помидорами на зиму в банках
Салат из фасоли и помидоров на зиму - вкусное и сытное полноценное блюдо, которое неоднократно выручит Вас в холодное время года. Подавайте к столу в виде закуски или гарнира. Салат будет готов к употреблению через 1,5 месяца после приготовления.
Ингредиенты
- Фасоль – 500 г
- Помидоры – 500 г
- Болгарский перец – 500 г
- Морковь – 500 г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Молотый черный перец – 1/2 ч.л.
- Растительное масло (рафинированное) – 200 мл
- Уксус (9%) – 100 мл
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль предварительно замочите в холодной воде на ночь.
Затем промойте под проточной водой и на небольшом огне проварите в течение 45 минут после закипания. Отваренную фасоль откиньте на дуршлаг.
Помидоры нарежьте кружочками толщиной примерно 5 мм.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте длинной соломкой.
Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови.
В кастрюлю для варки налейте растительное масло, доведите до кипения. Добавьте тертую морковь и на небольшом огне, помешивая, обжарьте в течение 10 минут.
Добавьте болгарский перец, лавровый лист и молотый перец, посолите и протушите еще 10 минут.
Добавьте помидоры и фасоль, аккуратно перемешайте и протушите все вместе еще 15 минут.
Введите уксус, перемешайте и снимите заготовку с огня.
Горячий салат из фасоли с помидорами расфасуйте в заранее простерилизованные банки, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
