Побалуйте себя и своих близких вкуснейшим абрикосовым вареньем с ядрышками. Ароматное лакомство зимой разнообразит Ваши семейные чаепития. Чтобы в процессе приготовления абрикосовые дольки не превратились в пюре, выбирайте плоды с плотной мякотью.
Ингредиенты
- Абрикосы – 1 кг
- Сахар – 800 г
- Вода – 1 стакан
Пошаговый рецепт приготовления
Абрикосы промойте, разделите на половинки, удалите косточки. Половинки абрикосов поместите в миску для варки, а косточки - в отдельную емкость.
Абрикосы засыпьте сахаром. Миску аккуратно встряхните, чтобы сахар равномерно распределился по плодам. Оставьте заготовку при комнатной температуре на 3-4 часа для образования сока.
Абрикосовые косточки расколите, извлеките ядрышки. Теперь нужно снять с ядрышек коричневую пленочку. Это сделать проще, если окунуть ядрышки в кипяток на 5-7 минут, а затем очистить.
Как только абрикосы дадут достаточно сока, добавьте в миску с заготовкой воду, все аккуратно перемешайте и на небольшом огне, помешивая и снимая образующуюся пенку, проварите 10 минут после закипания. Снимите заготовку с огня и немного остудите.
Снова поставьте варенье на огонь, добавьте подготовленные ядрышки, перемешайте и проварите еще 5 минут.
Кипящее варенье расфасуйте в заранее простерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и остудите. Остывшее абрикосовое варенье с ядрышками храните в прохладном темном месте не более 1 года.
