Смородину очень сложно приготовить так, чтобы ее нежные ягоды остались целыми. Но я предлагаю попытаться! Обязательно выбирайте упругие, не переспелые и максимально свежие ягоды. Лучше всего перебрать их перед началом готовки.
Ингредиенты
- Черная смородина – 1 кг
- Сахар – 1.4 кг
- Вода – 1 стакан
Пошаговый рецепт приготовления
Уберите листики и мусор, переберите ягоду и аккуратно промойте ее в прохладной воде. Оставьте ее стекать в дуршлаге минут на 30.
Влейте в эмалированную емкость воду, поставьте на плиту и постепенно добавляйте сахар.
Когда сироп будет готов, поставьте минимальный огонь и аккуратно выложите в него смородину.
Проварите варенье 5 минут, снимите с плиты и оставьте на 2 часа. Повторите процедуру еще раз, снимая пену по мере появления.
Мешать ягоду ложкой не нужно – она потеряет форму. Для перемешивания аккуратно встряхивайте миску.
Когда варенье остынет во второй раз, снова его вскипятите, проварите 5 минут и закатайте в стерилизованные банки.
