Сегодня хочу предложить Вам рецепт минималистичной заправки для борща. И хоть свекла - круглогодичный продукт, зимой очень удобно открыть баночку такого полуфабриката и, не пачкая рук, быстро и без особой траты времени сварить вкусный и ароматный борщ.
Ингредиенты
- Свекла – 1 кг
- Вода – 1 л
- Лимонная кислота – 5 г
- Соль – 30 г
- Молотый черный перец – по вкусу
- Зелень (по желанию) – 1 пучок
Пошаговый рецепт приготовления
Свеклу хорошо промойте, опустите в кастрюлю с водой и проварите до полуготовности (около 20 минут после закипания). Залейте свеклу холодной водой и остудите.
Остывшую свеклу очистите и натрите на крупной терке.
Если планируете добавлять зелень, промойте ее, слегка обсушите и порубите. Соедините тертую свеклу с зеленью, перемешайте. Добавьте черный молотый перец по вкусу.
Заранее подготовленные стерильные банки наполните свеклой.
Вскипятите воду. Добавьте соль и лимонную кислоту.
Получившимся кипящим маринадом залейте свеклу в банках до верха. Банки герметично закройте и остудите. Храните заготовку в прохладном месте.
