Блюда и напитки с марсалой
3 рецепта
Капкейки Тирамису
Рецепт не простой и вам придется изрядно повозиться, но результат с лихвой окупит все старания и потраченное время. Капкейки Тирамису — это десерт, которым можно угостить даже самых привередливых гостей. Будьте уверены, в восторге будут все!
Тирамису с марсалой
В классическом рецепте итальянского десерта используются ром, коньяк или бренди. Я советую попробовать еще один вариант: приготовить тирамису с марсалой. Испанское вино обогащает букет вкусов ягодными и ореховыми нотками. На мой взгляд, этот рецепт достоин внимания.
Тирамису с матча
Впервые я попробовала необыкновенный тирамису с матчей в кафе, и с тех пор долго думала, можно ли сделать что-то похожее самостоятельно. Пришлось немного поэкспериментировать с рецептами, чтобы учесть все нюансы. Делюсь результатом!
Блюда и напитки с марсалой – рецепты с фото (пошагово)
Крепкие винные напитки отличаются более насыщенным, сложным и многокомпонентным вкусом. Все это можно сказать и про марсалу – сицилийское десертное вино с высоким содержанием сахара. Оно частично напоминает мадеру, но производится немного иначе. Британские мореплаватели закупились дешевым сицилийским вином, чтобы повыгоднее продать его на родине. Чтобы оно не испортилось в пути, в бочки добавили немного коньячного спирта. С первого раза эксперимент не удался, но со временем удалось обогатить напиток. Большим поклонником марсалы и самого вина в чистом виде был адмирал Нельсон, а позже англичане прозвали его вином победы.
Для изготовления марсалы используется виноград красных и белых сортов, причем самым значимым среди них является грилло. Дело в том, что он отлично окисляется естественным образом, а именно это отличает марсалу от других крепленых вин. В бочки добавляют немного бренди или концентрированное виноградное сусло – у всех производителей свои секреты. При приготовлении блюд или напитков с марсалой учитывайте, что ее крепость – 17-18%!
