Впервые я попробовала необыкновенный тирамису с матчей в кафе, и с тех пор долго думала, можно ли сделать что-то похожее самостоятельно. Пришлось немного поэкспериментировать с рецептами, чтобы учесть все нюансы. Делюсь результатом!
Ингредиенты
- Чай матча – 3.5 ст.л.
- Яичные желтки – 3 штуки
- Сахар – 70 г
- Марсала – 2 ст.л.
- Маскарпоне – 250 г
- Сливки (33%) – 360 мл
- Вода – 0.5 стакана
- Печенье Савоярди – 200 г
Пошаговый рецепт приготовления
Взбейте миксером желтки, марсалу и половину сахара.
Поставьте на водяную баню и продолжайте взбивать, нагревая, до загустения.
Быстро охладите желтки в миске со льдом или холодной водой.
Добавьте маскарпоне и перемешайте.
Взбейте до пышности сливки и остатки сахара, и соедините обе массы.
Разведите 1.5 ложки матчи в воде температурой около 80 градусов. Дайте остыть.
Выложите в форму немного крема.
Пропитайте савоярди матчей и выложите следующий слой.
Потом снова крем, еще слой савоярди в матче и снова крем.
Посыпьте тирамису оставшейся сухой матчей и отправьте на ночь в холодильник.
