Блюда из лапши рамен
1 рецепт
Корейский рамен
Приготовить лапшу рамен (любимое блюдо жителей Южной Кореи) легко можно и в домашних условиях, используя минимум продуктов. Это очень вкусное и пикантное блюдо, которое точно не оставит равнодушным почитателей корейской кухни!
Блюда из лапши рамен – рецепты с фото (пошагово)
Визитная карточка кулинарной Японии – не только суши и роллы, но и блюда из лапши рамен. Причем сами японцы уверенно утверждают, что ее разновидностей у них больше, чем у итальянцев пасты. Выбор конкретного вида для конкретного рецепта – отдельное искусство, которым в совершенстве владеют местные шеф-повара. Учитывается все – толщина, длина, твердость, упругость теста, форма. В состав входит пшеничная мука, вода, соль и кансуй – особая щелочная добавка для упругости и красивого цвета. Реже встречается яичная лапша, и она более свойственна Китаю.
Главное блюдо из лапши рамен – одноименный суп. Это горячий бульон с мясом и овощами, который классифицируют по типу основы. Например, используется соевый соус, мисо-паста или специальная соль шио. Сложнее всего готовить насыщенный бульон, который настоящие мастера варят часами и с особым набором специй. Благо, сейчас есть много заготовок, которые упрощают процесс в домашних условиях. Есть и другие блюда из лапши рамен. Лучше всего она сочетается с курицей, свининой, морепродуктами, грибами, яйцом и пряными заправками.
