Блюда из легкого

2 рецепта

Вкусно, просто и бюджетно — так можно сказать про начинку для блинчиков из легкого. Попробуйте приготовить ее по этому рецепту и вы сможете убедиться в моих словах на собственном опыте. Для лучшего результата используйте охлажденный субпродукт.

Начинка из ливера для блинчиков

Помню, как бабушка готовила начинку из ливера. Сначала субпродукты долго варились в большой кастрюле, а затем она их перемалывала и обжаривала с ароматными добавками. Всякий раз, когда я пользуюсь ее рецептом, погружаюсь в воспоминания из детства.

Блюда из свиных почек Блюда из свиного сердца Блюда из печени Белорусская выпечка Украинская выпечка Блюда с хмели-сунели

Блюда из легкого – рецепты с фото (пошагово)

Среди всего разнообразия субпродуктов особое место занимают блюда из легкого. Некоторые хозяйки побаиваются связываться со сложным ингредиентом, но на самом деле никаких особых хлопот он не доставляет. Главное – выбрать качественный и свежий продукт, тщательно промыть и вымочить в воде несколько часов. Учтите, что варятся и тушатся легкие очень долго, а при варке бульона обязательно нужно убирать пену. Чтобы легкое не всплывало в кастрюле, оставьте его под прессом.

Самые распространенные блюда из легкого в русской кухне – пироги, пирожки и блинчики с начинкой из потрохов. В Европе из него делают роскошные закуски и деликатесные паштеты. Хороши с ним зеленые супы, пряные соусы на основе зеленых помидоров или соленых огурцов, гуляши и запеканки. Субпродукты обжаривают в панировке со специями, добавляют в салаты, делают из них котлеты и даже пудинги. А еще – тушат в казане и запекают в горшочках с овощами. Отдельная категория блюд из легкого – ливерные колбасы.