Помню, как бабушка готовила начинку из ливера. Сначала субпродукты долго варились в большой кастрюле, а затем она их перемалывала и обжаривала с ароматными добавками. Всякий раз, когда я пользуюсь ее рецептом, погружаюсь в воспоминания из детства.
Ингредиенты
- Свиное сердце – 500 г
- Печень – 200 г
- Легкое – 200 г
- Свиные почки – 200 г
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Субпродукты подготовьте, выложите в глубокую кастрюлю с холодной водой и проварите 1 час с момента закипания.
-
Выложите на тарелку, остудите, а затем пропустите через мясорубку.
-
Лук и чеснок очистите от шелухи, измельчите.
-
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук с чесноком и обжарьте до золотистого цвета.
-
Добавьте перемолотый ливер и обжаривайте еще 10 минут, часто перемешивая.
-
Всыпьте соль, специи и через 2 минуты выключите огонь.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
