Блюда из морковной ботвы
2 рецепта
Соленые огурцы с морковной ботвой на зиму
Самый простой способ разнообразить заготовки с солеными огурцами – использовать самые разные добавки. Например, мне нравится добавлять морковную ботву. Оригинально и необычно, а заодно она не пропадает в сезон молодой моркови. Одни плюсы!
Помидоры с морковной ботвой на зиму
Я не думала, что помидоры, консервированные с морковной ботвой, могут быть настолько вкусными, пока не попробовала их в гостях у подруги. Она долго не признавалась, что за секретный ингредиент присутствует в рецепте. Советую приготовить обязательно!
Блюда из морковной ботвы – рецепты с фото (пошагово)
Шпинат, щавель, мангольд – это все уже привычно. А что насчет блюд из ботвы моркови, о которых до сих пор знают даже не все опытные повара? Саму морковь выращивают и используют уже около 4 тысяч лет, причем не только в кулинарных, но и в лечебных целях. Удивительно, но в зеленой наземной части в десятки раз больше витаминов и минералов, чем в самом корнеплоде, и это не преувеличение. Кроме того, ботва богата растительными белками, хлорофиллом и антиоксидантами.
Зелень великолепно дополняет овощные салаты и закуски. Очень хороши первые блюда из ботвы моркови, причем ее можно сочетать с крапивой, щавелем, ботвой свеклы – с чем угодно. Ее добавляют в соленья, квашеную капусту и другие заготовки, где будет уместен ее сладковато-пряный вкус. В измельченном виде это интересная альтернатива банальным петрушке и укропу. Коронное блюдо из ботвы моркови в русской кухне – ботвинья с квасом и домашней сметаной.
