Помидоры на зиму

21 рецептов
Салат с помидорами и луком
Салат с помидорами и луком

Этот салат – наглядное подтверждение того, что все гениальное просто. Всего два основных ингредиента – и вот уже готова восхитительная универсальная закуска. Помидоры остаются сочными, а лук – слегка хрустящим.

2
Варенье из помидоров с острым перцем
Варенье из помидоров с острым перцем

Хочу поделиться с вами одним из самых необычных рецептов на зиму! Получается что-то среднее между классическим вареньем и сладким чили-соусом. Можно подавать с хлебом, десертами или мясом. Обязательно попробуйте закрыть хотя бы несколько маленьких баночек!

0
Желтые помидоры с кабачками на зиму
Желтые помидоры с кабачками на зиму

Зимой постоянно не хватает красок, и приходится добавлять их в жизнь самостоятельно. Предлагаю отличный способ – красочную заготовку из желтых помидоров. Достаточно достать баночку из шкафа – и вот настроение уже немного лучше!

0
Соус из желтых помидоров со сливами
Соус из желтых помидоров со сливами

Интересная вариация традиционного сливового соуса – соус на основе желтых помидоров. Сливу тоже лучше взять желтую, для более однородного цвета. Результат получается немного непривычный, но при этом невероятно вкусный.

0
Салат с помидорами и цветной капустой
Салат с помидорами и цветной капустой

Обожаю закатывать овощные салаты на зиму, потому что это безграничное пространство для экспериментов. Можно смело сочетать любые ингредиенты на свой вкус, экспериментировать с нарезкой и выкладкой. Сегодня предлагаю вот такой рецепт с помидорами и цветной капустой.

0
Огурцы с желтыми помидорами на зиму
Огурцы с желтыми помидорами на зиму

На мой взгляд, зимние заготовки должны быть не только вкусные, но и красивые. Ведь именно зимой острее всего не хватает ярких красок в мире вокруг. Поэтому предлагаю попробовать вот такой рецепт, и закатать огурцы вместе с желтыми помидорами.

0
Сладкие помидоры на зиму
Сладкие помидоры на зиму

Для этого рецепта советую брать небольшие помидоры с плотной кожицей, которая не лопнет от горячей воды. Прекрасно подойдут черри или коктейльные томаты. Следите, чтобы они были примерно одной спелости!

1
Зимний салат из помидоров
Зимний салат из помидоров

Наверное, у каждого любителя консервации есть проверенный рецепт салата из помидоров. И сегодня хочу поделиться с вами своим любимым. Основной секрет тут в том, что в рецепте используются сразу несколько видов томатов – чем больше, тем лучше.

0
Консервированные огурцы с помидорами
Консервированные огурцы с помидорами

Говорят, есть два типа людей: любители помидоров и любители огурцов. Но что делать, если вы любите все овощи одинаково? А зачем выбирать, когда они так прекрасно сочетаются между собой! Ловите отличный рецепт заготовки с огурцами и помидорами одновременно.

1
Заготовка из баклажанов и помидоров
Заготовка из баклажанов и помидоров

Лучшее дополнение к баклажанам – спелые сладкие помидоры. Это касается всего, от салатов и рагу до зимних заготовок. Именно о последних я и предлагаю сегодня поговорить подробнее, и по этому поводу делюсь своим любимым рецептом.

0
Джем из зеленых помидоров с лимоном
Джем из зеленых помидоров с лимоном

Из зеленых помидоров тоже получается чудесный джем, особенно, если добавить к ним что-то еще. Например, лимон с его отчетливым ароматом и кислинкой. Джем очень вкусный, но довольно необычный, так что советую закатывать его в маленькие банки.

0
Консервированные помидоры с зеленью
Консервированные помидоры с зеленью

Чтобы консервированные помидоры были еще вкуснее, я всегда добавляю много самой разнообразной зелени. И сегодня хочу поделиться с вами тем, как конкретно это сделать. Один из секретов в том, чтобы равномерно распределить листочки по банке, а не просто сложить вниз.

0
Джем из помидоров черри
Джем из помидоров черри

Лучшее варенье и джемы из помидоров получаются именно из черри. Они сочные, сладкие, с хорошей текстурой для варки. Рассказываю, как приготовить сладкий густой джем, чтобы наверняка удивить близких и гостей.

0
Салат с цукини и помидорами
Салат с цукини и помидорами

Салат с цукини и помидорами – это уже готовая закуска. Особенно он хорош с мясом, вареным картофелем или просто с черным хлебом. А еще его можно использовать при приготовлении супов, тушеных овощей и других блюд.

1
Зеленые помидоры дольками на зиму
Зеленые помидоры дольками на зиму

В отличие от красных, зеленые помидоры обычно более твердые и упругие. Поэтому их можно смело консервировать дольками, и не беспокоиться, что они разлезутся в горячем рассоле. Прекрасная закуска на каждый день или на праздник!

0
Консервированные помидоры с яблоками без уксуса
Консервированные помидоры с яблоками без уксуса

Однажды попробовала добавить в банку консервированных помидоров несколько яблочных долек – и с тех пор делают так всегда! Такая заготовка достойно дополнит даже праздничный стол, не говоря уже о повседневных семейных ужинах.

1
Салат с помидорами
Салат с помидорами

Одна из моих любимых версий зимних салатов с помидорами! А все потому, что этот рецепт очень универсальный. Заготовку можно подавать отдельно, добавлять в салаты или к тушеным овощам, использовать как заправку для супа – на что хватит фантазии.

0
Зеленые помидоры с чесноком на зиму
Зеленые помидоры с чесноком на зиму

Один из моих любимых способов заготовки зеленых помидоров – вот такой рецепт дольками с чесноком и специями. Советую брать молодой чеснок – и тогда его даже не нужно полностью чистить. Он и так отдаст свой аромат, а время сэкономите.

0
Фаршированные зеленые помидоры на зиму
Фаршированные зеленые помидоры на зиму

Зеленые помидоры в чистом виде – угощение на любителя. Они жестковатые и довольно пресные. Но благодаря этому они стали прекрасной основой для фарширования. Если будете четко следовать рецепту, не один помидор не развалится!

0
Консервированные помидоры в сахаре
Консервированные помидоры в сахаре

Одна из самых необычных заготовок в моем арсенале – это вот такие консервированные помидоры в сахаре. Это не совсем варенье, и в то же время они совершенно не похожи на привычные нам заготовки в банках. Попробуйте самостоятельно!

0
Помидоры с чесноком и болгарским перцем на зиму
Помидоры с чесноком и болгарским перцем на зиму

У всех свои предпочтения, когда речь заходит о консервации и заготовках. Например, я предпочитаю закатывать помидоры с чесноком и болгарским перцем. Это придает рассолу еще более выразительный вкус, и получается гораздо удачнее.

0

Помидоры на зиму – рецепты с фото (пошагово)

Домашние помидоры на зиму в разы превосходят магазинные заготовки по всем параметрам. Во-первых, вы точно знаете, что в составе нет никаких сомнительных добавок и используются только натуральные консерванты – уксус, соль, сахар и им подобные. Во-вторых, вы всегда можете добавить в рецепт помидоров на зиму любые любимые специи и дополнительные ингредиенты. Лук, чеснок, перец, яблоки, ароматные листья и травы, горчицу, коренья, зелень – что угодно. Помидоры закатывают целиком и частями, измельчают, делают из них томатную пасту, кетчупы, соусы и даже варенье. Все это прекрасно хранится в прохладном месте целый сезон.

Классический маринад для помидоров на зиму – это вода со специями и уксусом. Его доводят до кипения, сразу же заливают овощи и стерилизуют банки с ними в горячей воде. После закатки банки медленно остывают в теплом месте крышками вниз. Но закатка – не единственное решение. Например, можно засолить помидоры на зиму совсем без нее. У нас вы найдете рецепты не только с разным составом, но и для разных видов томатов – обычных, черри, желтых или зеленых!