Блюда из сердца индейки
1 рецепт
Шашлык из сердечек индейки на мангале
Для меня этот рецепт стал настоящим открытием. Оказывается, шашлык из сердечек индейки получается очень вкусным. Чтобы компенсировать суховатость субпродукта, в маринад добавляется майонез. Его можно заменить греческим йогуртом или сметаной.
Блюда из сердца индейки – рецепты с фото (пошагово)
Колумб привез в Европу много диковинок, и среди них – крупную необычную птицу. Уже к 18 столетию индейку удалось благополучно одомашнить, и она достойно украшала праздничные столы. Пока саму тушку запекали, сердце индейки тушили, жарили и варили. Потроха шли в начинку для пирогов, из них делали наваристые ароматные супы, готовили жаркое. Первым делом их оценили в Англии и во Франции. В Англии даже есть традиционный рецепт пирога с начинкой из сердца индейки.
Во Франции блюда из сердца индейки тушат в белом вине, а еще – готовят из него нежнейшие суфле и паштеты. Чтобы избавиться от специфического запаха, используются специи – имбирь, чеснок, пряные травы. Нельзя жарить нежный продукт слишком долго, потому что он будет жестким и сухим. По вкусу и свойствам блюда из сердец индейки похожи на куриные, так что это полезный диетический продукт. Они хорошо сочетаются с луком, морковью, картофелем и другими корнеплодами, с разными видами капусты и стручковой фасолью. Из рубленых сердечек делают котлеты, отбивные и начинку для блинов и рулетов.
